Vismeel en visolie word gemaak deur grondstowwe te verwerk in 'n siklus wat kook, verwerking, ekstraksie en droog insluit. Die enigste neweproduk wat tydens die vervaardiging van vismeel en visolie geskep word, is stoom. In werklikheid word die produk van alle rou bestanddele gemaak, hoewel die meeste daarvan klam is. Om te verseker dat finale produkparameters voldoen aan gestelde voedings- en kontaminantreeksstandaarde, word verwerking onder streng gehaltebeheerprosedures gedoen. Die voedingswaarde van die grondstof moet sover moontlik bewaar word vir die prosedure om dit suksesvol na die voltooide vismeel- en visolieproduk oor te dra.
’n Visolie-braaimasjienverwerk vars vis by 'n temperatuur van 85°C tot 90°C om die proteïen te stol en van die olie uit te skei. Die mikrobes word terselfdertyd onaktief gemaak deur hierdie meganisme. Die inaktivering van bakterieë kan verhoog word en bederf voorkom word deur gebruik te maak van skoon transmissie- en bergingstoerusting, kort stoortye en lae temperature. ’n Relatief lae temperatuur stop ook die vis se ensiemaktiwiteit, wat op ’n ander manier verrotting voorkom. Daarna word die gaar vis na 'n gestuurskroefpers, waar die sap onttrek word en die vis tot koeke fyngedruk word voordat dit na 'n droër geskuif word.
Nadat dit uitgedruk is, word die sap deur 'n karaf gevoer om enige oorblywende vaste stowwe te verwyder, gevolg deur 'n sentrifugeer om die olie te skei en dik vissap te produseer. Daarna word die vissap gekonsentreer en ingedamp. Die viskoek en verdikte vissap word dan in die droër gekombineer. Spole word tipies binne-in droërs gesien, waar warm stoom ingevoer word. Om die voginhoud van die gedroogde viskoek op slegs 10% te hou, kan hierdie spoele die temperatuur tot 90°C beheer (die stoomtemperatuur word deur sy vloeitempo beheer). Lae-temperatuur droërs werk teen 'n relatief lae temperatuur, soosindirekte stoomdroërs of vakuumdroërs.
'n Spesifieke filter sal gebruik word om die olie-oplosbare kontaminante uit die visolie te verwyder na suiwering en ander prosedures om meer vaste onsuiwerhede uit te skei. Dit skep deursigtige, reuklose visolie vir medisinale of voedingsprodukte, soos visoliekapsules, na aanleiding van ander meer komplekse verwerkingsstappe.
Postyd: 12 Desember 2022